《梦华胥》讲述食梦妖孟黎（李沐宸 饰）因前世被方士沈道之欺骗取血、抽灵根而恨之入骨。百年后，她伪装接近转世为贤王沈确（耿業庭 饰），欲在其梦中寻回灵根复仇。被囚禁的两人却在相处中再生情愫，并揭露妖乱阴谋。

剧中，孟黎以食梦之术潜入沈确梦境，试图找回属于自己的灵根。然而沈确虽为转世之身，却与前世沈道之性格迥异，他的真诚与守护逐渐动摇了孟黎的复仇之心。两人在囚禁与试探中暗生情愫，情感与仇恨交织。

随着剧情推进，一场波及人妖两界的妖乱阴谋浮出水面。孟黎与沈确不得不联手面对更大的危机，在梦境与现实之间探寻真相。该剧融合奇幻、爱情与悬疑元素，以细腻笔触描绘跨越百年的宿命纠葛，展现人物在爱恨之间的挣扎与成长。